自然薯うどん
筥崎とろろ名物「とろろすき焼き」のメとして提供している人気のうどんを 「自宅でも味わいたい」という多くのお声から商品化いたしました。
九千部山の麓で育てた粘りの強い自然薯「九千部朱薯」と国産小麦100%で つくった特製の麺。 化学合成添加物を使用しない無添加仕上げです。
商品名 自然薯うどん ５玉入
商品名 自然薯うどん １０玉入
商品名 自然薯うどん ２０玉入
自然薯うどんの説明
| 配送・保管方法 | 冷凍配送、要冷凍（-18°Ｃ以下で保存） |
| 賞味期限 | 製造より180日（内装に記載） |
| 原材料名 | 小麦粉（小麦（国産））、タピオカ澱粉、自然薯（国産）、食塩 （一部に小麦・やまいもを含む） |
自然薯農家が始めた製麺所です。 農家仲間の小麦やムクナ豆など 農業に寄り添った麺づくりを目指 しています。
国産小麦粉を使用し 食育に力を入れる地元の幼稚園や保育園 にも食材として提供しています。
薯蕷麺（しょよめん）
江戸時代から親しまれてきた伝統的な麺。 自社農園で栽培された九千部朱薯（くせんぶあかいも）の自然薯と福岡県産の米粉でつないだ蒸し麺です。
自然薯が練り込まれているため、強いコシと食べ応えが特徴。 和洋中さまざまな料理にアレンジが可能で、お吸い物に加えたり、夏は冷やしてとろろや納豆、ネギをトッピングして楽しむのもおすすめです。 また、のびにくいため、鍋の〆や醤油ベースのラーメン、スープパスタ、ビーフンなどにもぴったりです。
商品名 薯蕷麺 （しょよめん）米粉の麺 ５玉入
商品名 薯蕷麺 （しょよめん）米粉の麺 １０玉入
商品名 薯蕷麺 （しょよめん）米粉の麺 ２０玉入
薯蕷麺 （しょよめん）の説明
| 配送・保管方法 | 冷凍配送、要冷凍（-18°Ｃ以下で保存） |
| 賞味期限 | 製造より180日（内装に記載） |
| 原材料名 | 米粉（国産）、タピオカ澱粉、自然薯（国産）、食塩 ※当製麺所ではそば・小麦・乳・やまいもを含む製品も製造しています。 |
黒ムクナ豆の中華めん 漆黒麵（しっこくめん）
国産有機小麦に自社農園で栽培された九千部朱薯（くせんぶあかいも）の自然薯とムクナ豆パウダーを配合した、食べ応えのある中華めんです。
ムクナ豆のだしが出たゆで汁に麺つゆを加え、とろろや卵、ネギをトッピングしてお召し上がりください。
また、ペペロンチーノなどのパスタや、鍋の〆、醤油系のラーメン、担々麺、ジャージャー麺にもぴったりです。また、のびにくいため、鍋の〆や醤油ベースのラーメン、スープパスタ、ビーフンなどにもぴったりです。
商品名 黒ムクナ豆の中華めん 漆黒麵（しっこくめん）〉 ５玉入
商品名 黒ムクナ豆の中華めん 漆黒麵（しっこくめん）〉 １０玉入
商品名 黒ムクナ豆の中華めん 漆黒麵（しっこくめん）〉 ２０玉入
黒ムクナ豆の中華めん 漆黒麵（しっこくめん）の説明
| 配送・保管方法 | 冷凍配送、要冷凍（-18°Ｃ以下で保存） |
| 賞味期限 | 製造より180日（内装に記載） |
| 原材料名 | 転換期間中有機小麦粉（国産）、ムクナ豆、自然薯（国産）、蒙古王かんすい、クロレラエキス （原材料の一部に小麦を含む） ※当製麺所ではそば・小麦・乳・やまいもを含む製品も製造しています。 |
農薬や化学肥料を使わず、自然薯が自生する環境を再現しながら栽培しています。
食の安全・安心はもちろん、サスティナブルな環境保全にも配慮し、自然の恵み豊かな自然薯をこれからも作り続けていきたいと願っています。
美しい「朱色」に秘められた、極上の証
独自のブランド自然薯「九千部朱薯（くせんぶあかいも）」は、福岡と佐賀の県境に位置する「九千部山」の麓にある自社農園で誕生しました。
店主が日々自然薯を擂るなかで、香りと風味が群を抜いて素晴らしいものは、共通して表皮がほのかに朱色を帯びていることに気づいたのです。
この美しい朱色こそが、極上であることの何よりの証です。
自然農法が育む、圧倒的な強粘
微生物の力を活かした独自の自然農法で、山野の自生環境を再現。
箸で持ち上がるほどの強い粘り気と濃厚な旨味が特徴です。
ひげ根を炙り処理しているため、皮ごとすりおろして素材本来の味を楽しめます。
